Een bijzondere paddenstoel: de shiitake
20 februari 2015
door hellofresh
Ingrediënten
Wist je dat de shiitake oorspronkelijk uit Japan komt? Die van ons komt gewoon van een kweker uit Nederland, dat past beter bij hoe wij denken over eten. Ontdek in deze blog alles over deze overheerlijke en speciale paddenstoel.
Shiitake
De shiitake, wat je uitspreekt als sjie-ie-taake, is een paddenstoel uit de Japanse keuken. Letterlijk betekent het paddenstoel (take) die op een boom (shii) groeit. Van oudsher wordt deze paddestoel dan ook op houten stammetjes geteeld. Gelukkig hoeven wij hem niet helemaal uit Japan te laten komen en komen de shiitake uit de HelloFresh Box van Nederlandse bodem. Deze paddenstoel bevat veel eiwitten en is rijk aan vitamine B en C.
Bewaren
In de verpakking kun je de paddestoel tot 1 tot 2 weken in de koelkast bewaren.
Verschil met champignon
Het verschil tussen een shiitake en een champignon zit in de hoed van de paddenstoel. Die eerste heeft namelijk een plattere hoed dan de champignon. Met een kleur variërend van licht- tot donkerbruin kun je de shittake gemakkelijk onderscheiden van de witte champignon. De kruidige smaak combineert goed met de zoete smaak van bijvoorbeeld kokosrasp.
Ben jij dol op shiitake? Of geef je de voorkeur aan een andere soort paddenstoel?
Wat leuk een shii-take van Nederlandse bodem. Eerlijk gezegd eet ik ze bijna nooit. Misschien toch weer eens een recept mee bedenken
Het was heerlijk!