Verschillende rijstsoorten op een rijtje
10 juli 2015
door hellofresh Ingrediënten 
Er bestaan enorm veel verschillende soorten rijst. Wij hebben de verschillen tussen bepaalde rijstsoorten voor je op een rijtje gezet!
Rijst is een bron van koolhydraten en andere gezonde voedingsstoffen. De volgende rijstsoorten zitten regelmatig in de HelloFresh Box!
Pandanrijst
Pandanrijst wordt ook wel jasmijnrijst genoemd en het is een langkorrelige rijstsoort uit Thailand. De rijst staat bekend om zijn nootachtige geur en smaak. Voor het maken van een groene (of rode, dat kan natuurlijk ook) curry is pandanrijst perfect.
Basmatirijst
Basmatirijst is een langkorrelige rijstsoort afkomstig uit India en Pakistan. Basmatirijst wordt veel gebruikt in de Indiase keuken (lekker met een dahl!), maar de rijst zul je niet snel vinden in de Chinese, Indonesische of Thaise keuken. Basmati is afgeleid van het woord ‘vasmati’ wat in het Sanskriet letterlijk geurig betekent.
Surinaamse rijst
Surinaamse rijst staat bekend om zijn extra lange korrel. De rijst kookt mooi droog en is geschikt voor hartige gerechten en Surinaamse specialiteiten zoals kip-masala.
Zilvervliesrijst
Deze soort, waar het vliesje nog omheen zit, wordt ook wel bruine rijst genoemd. Zilvervliesrijst is wat voller van smaak dan witte rijst. Daarnaast bevat zilvervliesrijst veel vitaminen en mineralen.
Na het koken van rijst kan het op verschillende manieren uitpakken: droog, nat of kleverig. Dat hangt van het type rijst af.
Handig om te onthouden:
- Droog: basmatirijst, pandanrijst en Surinaamse rijst zijn droogkokende soorten met een lange, stevige korrel.
- Nat: Japanse rijst, Italiaanse rijst en dessertrijst zijn natkokende rijstsoorten met een korte en ronde of ovale korrel.
- Kleverig: na het koken verliest deze rijst zijn stevigheid. Hierdoor ontstaat een kleverige massa die je gemakkelijk met de handen kunt eten. Deze rijst wordt veel gebruikt voor het maken van sushi.
Weetje: in Nederland wordt vaak snelkookrijst gebruikt, maar deze rijst is minder voedzaam dan witte rijst. Doordat de rijst is voorgestoomd, om de kooktijd te verkorten, bevat snelkookrijst het vezelrijke vliesje niet.
Wat is jouw favoriete rijstsoort?
Hoi, ik kom uit Bangladesh. De mensen die daar wonen zijn echte rijsteters (ze eten drie keer per dag rijst!) Ik woon nu natuurlijk in Nederland, maar mijn familie is gek op rijst want ze woonde daar ook eerder. Ik ben 11 jaar en ik ben geboren in Nederland. Dus nu eten we ’s ochtends, ’s middags en ook ’s avonds rijst. Mijn favoriete soort rijst is Basmati. Ik heb binnenkort mijn spreekbeurt en ik ga hem over rijst houden, (ik ga vooral over basmati rijst vertellen) en ik typte op Google in: rijstsoorten. ik zag meten staan; verschillende rijstsoorten op een rijtje HelloFresh Blog. Ik klikte op de link en ik las wat er allemaal stond. Eigenlijk zijn er nog veel meer rijstsoorten, maar dit zijn inderdaad de bekendste. Toen las ik het stukje onder het plaatje van Basmati rijst. Het is ongeveer waar wat er staat maar ik heb nog een paar vraagjes; basmati rijst is eigenlijk afkomstig uit Bangladesh en nog een vraagje; wat is dahl?? Ik hoop dat jullie snel antwoord geven op mijn korte vraag. Heel erg bedankt.
Dag Anamika,
Dank voor je bericht!
Dahl is een Indiaas gerecht op basis van peulvruchten: https://nl.wikipedia.org/wiki/Dal_(gerecht).
Hoop dat je zo voldoende weet.
Groeten, Charlot
Uw uiteenzetting over de diverse rijstsoorten klopt niet. Jamijnrijst en pandanrijst zijn twee totaal verschilllende soorten rijst. Pandanrijst is een met pandanblad op smaak gebrachte rijst. Jasmjinrijst is een geurende rijstsoort. Er wordt vaak gesjoemelt met de rijstsoorten pandan en jasmijn. Ze worden gemengd met inferieure rijst, geurmiddelen worden toegevoegd, pandan als Jasmijnrijst verkocht etc. etc.