Waar de rodekool uit jouw box vandaan komt

Herkomst

Het traditionele koolteelgebied rond Broek op Langedijk is waar de rodekool uit jouw box vandaan komt. Deze zwarte, vruchtbare kleigrond, gelegen ten noorden van Alkmaar, wordt gezien als een van de beste plekken om kool te telen!

Vroeger werd op de Broekerveiling kool verhandeld. “Via de vele slootjes werd de kool van de akkertjes op koolschuiten geladen en naar de veiling ‘gekloet’, waar het werd verkocht op de veilingklok”, vertelt de kweker ons. Tegenwoordig gaat dit er natuurlijk anders aan toe, maar kun je de veilingsplaats in Broek op Langedijk alsnog bezichtigen als museum.

Van soort tot soort

Er zijn veel verschillende rassen kool beschikbaar. Wij hebben dit keer gekozen voor het Klimaro ras. “Dit ras heeft een mooie structuur zonder veel grove nerven. De smaak is van hoge kwaliteit en past goed bij bijvoorbeeld appel en kaneel.”

Boordevol vitaminen

Rodekool bevat veel vitamine A en B, wat een gezonde bijdrage levert aan de groei, je weerstand en bijvoorbeeld energievoorziening van het lichaam. Daarnaast bevat het vooral veel vitamine C en is rodekool rijk aan mineralen zoals, koper, ijzer, kalium en magnesium. Door deze voedingsstoffen heeft rodekool een hoge voedingswaarde. Niet verkeerd dus!

Wist je trouwens al dat rodekool zijn kleur beter behoudt als je bij het koken citroensap of azijn aan het water toevoegt?