4 recepten in een groen jasje 4 mei 2021

door Laurine Gerechten

De kleur van de lente en van het thema van deze maand: groen! 💚 Elke week vind je een recept met een groene groenteheld op het menu, maar er zijn nog veel meer geweldige groene recepten. Van een avocado-limoen cheesecake tot citroen-avocado taartjes – wij geven je graag een beetje extra groenspiratie! Lees snel verder en ontdek 4 lekkere recepten in een groen jasje 🟢

Avocado-limoencheesecake

Avocado groene cheesecake

Een avocado in een dessert? Wij zeggen ja! In veganistisch gebak wordt avocado vaak gebruikt om de eieren en boter te vervangen, want het maakt elk mengsel zacht en romig. Perfect dus voor deze groene cheesecake!

Ingrediënten;

  • 150 g verkruimelde theebiscuits
  • 100 g ongezouten boter, gesmolten
  • 350 ml vloeibare room
  • 1 pakje gelatine in poedervorm
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • 300 g crème fraîche
  • 3 el honing
  • 2 el limoensap
  • De schil van 2 limoenen
  • 30 ml water

Bereiding:

  1. Maal de koekjes fijn met een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en meng het geheel. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (van ca. 25 cm in diameter). Plaats de springvorm voor 10 minuten in de vriezer.
  2. Meng 150 ml vloeibare room met de poedervormige gelatine in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur als de gelatine volledig is gesmolten. Zeef en laat koelen.
  3. Meng met een staafmixer de avocado, crème fraîche, honing, de overige vloeibare room,  het limoensap, de geraspte limoenschil en 30 ml water tot een glad mengsel. Giet de afgekoelde gelatine met room erbij en blijf mengen tot een glad en romig geheel.
  4. Giet het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Garneer eventueel met wat limoen(rasp).

 Groe(t)e smoothie

groene smoothie

De perfecte manier om je dag te beginnen of je uit die middagdip te trekken – er gaat niets boven een verfrissende groene smoothie. Dankzij de kiwi is deze groene supersmoothie een ware vitamine boost. Kiwi bevat namelijk de vitamines C, B en E en ook nog eens veel vezels 🥝💪.

Ingrediënten:

  • 4  ijsblokjes
  • 1 banaan
  • 2 kiwi’s
  • 30 gram spinazie
  • 22 gram Boerenkool

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten in een blender en mix tot de gewenste gladheid.

Groene smoothie bowl

Groene acaibowl

Vol vitamines, snel klaar en ontzettend lekker: smoothiebowls zijn nét wat je zocht om je ontbijt een nieuw (en fruitig) leven in te blazen. Haal die blender erbij en mixen maar! Je hebt met dit recept binnen no time een gezond en groen ontbijt op tafel staan. 

Vorig artikel
Het seizoen van witte en groene asperges is begonnen! Het seizoen van witte en groene asperges is begonnen!
Volgend artikel
Zo verras je je moeder met een uitgebreid ontbijt op bed Zo verras je je moeder met een uitgebreid ontbijt op bed

Gerelateerde artikelen

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *