3x feestelijke recepten met restjes

16 november 2021
door Lois Ingrediënten

    Halflege borden, een aanrecht vol met overgebleven eten en overvolle kliko’s. Elk jaar is het weer hetzelfde: na de feestdagen houden we veel eten over. Weggooien is natuurlijk zonde, want je kunt er nog zoveel lekkers van maken. Laat je inspireren door onze zero waste-recepten en maak een feestje van derde kerstdag met lekkere hapjes en cocktails!

    Quiche met kalkoen en groenten

    Restje groente of kalkoen over? Quiche is de ideale oplossing.

    Quiche dinde et légumes

    Ingrediënten
    – 1x bladerdeeg
    – 2 eieren
    – 75 cl melk
    – 150 g geraspte kaas
    – 1 snufje nootmuskaat
    – Peper en zout
    – Restjes groente en kalkoen

    Instructies
    1. Verwarm de oven voor op 180°C en verdeel het deeg in een ronde bakvorm
    2. Prik met een vork in het deeg om te voorkomen dat het omhoog komt
    3. Klop de eieren en de melk en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
    4. Snijd de restjes groente en kalkoen in kleine stukjes
    5. Verdeel de gesneden ingrediënten over het deeg en voeg het ei- en melkmengsel en de geraspte kaas toe
    6. Bak 30-40 minuten op 180°C.

    Tiramisu met speculaas en rode vruchten

    Speculaas over? Maak in een paar stappen een Italiaanse tiramisu met speculaas en rode vruchten. Een dessert waar je iedereen blij mee maakt.

    Ingrediënten
    – 2 eieren
    – 250 g mascarpone
    – 70 g suiker
    – 1 zakje vanillesuiker
    – Rood fruit
    – Speculaas

    dessert festif

    Instructies
    1. Breek de eieren open en scheid het eiwit van het eigeel
    2. Mix de dooiers, suiker en vanillesuiker
    3. Voeg de mascarpone toe en klop het geheel met een garde
    4. Klop de eiwitten stijf en mix voorzichtig door het mengsel
    5. Vul een glazen kom of glas met een laagje verkruimelde speculaas, een laag mascarpone en een laag rode vruchten. Herhaal dit tot de kom of het glas is gevuld en maak het af met rode vruchten.

    Feestelijke cocktail

    Wie zei dat het feestje voorbij was? Gooi de restjes sinaasappel en rozemarijn nog niet weg, want het zijn de perfecte ingrediënten voor een heerlijke cocktail.

    Ingrediënten
    – 30 ml wodka
    – 60 ml veenbessensap of granaatappelsap
    – 10 ml vlierbloesemlikeur
    – 30 ml cava
    – 15 g verse veenbessen
    – sinaasappelschijfjes en rozemarijn

    Instructies
    1. Voeg de wodka, veenbessensap en vlierbloesemlikeur bij elkaar in een beker
    2. Bewaar de beker in de koelkast tot het serveren
    3. Voeg voor het serveren de cava en veenbessen toe
    4. Schenk uit in een cocktailglas en garneer met rozemarijn of sinaasappelschijfjes.

    Vorig artikel
    Feest met HelloFresh Feest met HelloFresh
    Volgend artikel
    Feest aan tafel: 4x tips voor kerstdecoratie Feest aan tafel: 4x tips voor kerstdecoratie

    Gerelateerde artikelen

    Plaats een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.