Hoe bereid je eend

Eend is geen alledaagse keuze, maar het is een heerlijke optie die geschikt is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Wanneer je aan eend denkt, komt Peking-eend en confit de canard waarschijnlijk als eerste in je op. Er zijn echter nog veel meer heerlijke recepten waarin je dit veelzijdige ingrediënt kunt gebruiken.

Eend koken in de oven

Eend bereiden is eenvoudiger dan het lijkt, vooral bij het koken van een hele vogel. De volgende stappen helpen je om een hele eend perfect te roosteren in de oven, ideaal voor je volgende etentje.

• Verwarm de oven voor op 200°C of gasstand 6.
• Leg de eend in een braadslee, prik de huid overal in met een tandenstoker en breng op smaak met zout naar wens.
• Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 20 minuten, voeg vervolgens 20 minuten toe voor elke 500 g gewicht. Bijvoorbeeld, een eend van 2 kg heeft 1 uur en 40 minuten in de oven nodig.
• Haal de eend uit de oven en dek af met folie, laat deze ongeveer 20 minuten rusten voor het serveren.

Bij het bereiden van eend is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur rond de 60°C voor 45 minuten; 65°C voor 10 minuten; 70°C voor 2 minuten; 75°C voor 30 seconden; of 80°C voor 6 seconden bereikt voordat je deze uit de oven haalt. Je kunt de kerntemperatuur controleren met een vleesthermometer.

Alle HelloFresh-recepten, altijd bij de hand

Download de HelloFresh-app en ontdek duizenden recepten. Registratie is niet nodig!

Download nu

Hoe je eend in de airfryer bereidt

• Verzamel je ingrediënten: eend, olijfolie, zout, peper, en je favoriete kruiden.
• Besprenkel de eend met olie en breng op smaak naar wens voordat je deze met de borst naar boven in het mandje of de bak van de airfryer plaatst.
• Kook de eend op 160°C gedurende 45-55 minuten (of tot de interne temperatuur van het dikste deel van de eend 60°C voor 45 minuten, 65°C voor 10 minuten, 70°C voor 2 minuten, 75°C voor 30 seconden, of 80°C voor 6 seconden bereikt).
• Haal de eend uit de airfryer en laat deze ongeveer 10 minuten rusten voor het serveren.

Kan eend roze zijn?

Zelfs wanneer volledig gaar, blijft de natuurlijke kleur van eend roze, daarom is dit niet altijd een goede indicator dat het vlees klaar is om te eten. Het is daarom het beste om de interne temperatuur te meten om te weten dat de eend volledig gaar is. Dit kan worden gedaan met een vleesthermometer of probeer om het dikste deel van de eendenborst te meten. De interne temperatuur van het dikste deel van de eend moet 60°C voor 45 minuten, 65°C voor 10 minuten, 70°C voor 2 minuten, 75°C voor 30 seconden, of 80°C voor 6 seconden bereiken.

Recepten met eend

Probeer enkele van onze favoriete recepten met eend en bezoek het receptenboek van HelloFresh om nog veel meer gerechten met eend te ontdekken.

• Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
• Risotto met eend en shiitake

Geniet van deze lekkere recepten met eend en ontdek meer in het receptenboek van HelloFresh.