Koken met HelloFresh restjes

Alhoewel we altijd proberen om zoveel mogelijk ingrediënten afgepast bij jou thuis te bezorgen, kan het nog weleens voorkomen dat jij bijvoorbeeld wat groenten overhoudt. Voor deze week hebben wij een aantal snelle, gemakkelijke en vooral heerlijke recepten bedacht zodat jij kunt koken met HelloFresh restjes.

Ratatouille met brood

Ratatouille is een perfecte manier om al die overgebleven restjes groenten te combineren! 

Ingrediënten:

• ½ ui
• 1 knoflookteen
• Rode peper (zonder zaadlijsten)
• ½ aubergine
• ¼ rode paprika
• 1 tomaat
• 75 ml water
• Tijmblaadjes van 4 takjes
• 1 tl citroenrasp
• 1 tl zwarte balsamicoazijn
• 1 tl (bruine) suiker
• 3 el olijfolie
• Peper en zout

Benodigdheden:

• steelpan of pan met deksel

Bereidingswijze:

1. Snijd alle groenten fijn. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan of pan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 3 minuten op laag vuur.
2. Voeg de overige ingrediënten, behalve de overige olijfolie, toe en bak al roerende 1 minuut op middelmatig vuur.
3. Schenk 75 ml water in de pan en bestrooi met flink wat peper en zout.
4. Dek de pan af en laat 20 minuten zachtjes koken.
5. Laat daarna afkoelen, breng verder op smaak met extra tijmblaadjes, peper en zout en roer de achtergehouden olijfolie erdoor. Serveer met stokbrood of de geroosterde pitabroodjes.

Geroosterde pitabroodjes

Voor bij de ratatouille!

Ingrediënten:

• Overgebleven pitabroodjes
• Blaadjes van een paar tijmtakjes
• Olijfolie
• Peper en zout

Benodigdheden:

• Ovenrooster met bakpapier

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de pitabroodjes helemaal open en wrijf deze aan beide kanten in met olijfolie, peper en zout.
3. Leg de pitahelften op een ovenrooster met bakpapier, bestrooi met de tijmblaadjes en bak 6 – 8 minuten in de oven of tot de broodjes goudbruin zijn.
4. Laat afkoelen, breek in stukken en serveer met de ratatouille.

Koolsalade

Super gemakkelijk en heerlijk als lunch of als bijgerecht!

Ingrediënten: 

• ¼ rettich, grof geraspt
• ¼ spitskool, fijngesneden
• Tijmblaadjes van 3 takjes
• 1 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• 2 el rozijnen
• ½ el citroensap
• Peper en zout

Uit de Fruitbox:

• 1/2 minneola, fijngesneden
• 1/4 mango, fijngesneden

Benodigdheden:

• saladekom

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten in een saladekom en breng op smaak met peper en zout.

Vitamine-shake (voor 2 personen)

Van deze gezonde shake kun je op elk moment van de dag genieten!

Ingrediënten:

• 100 ml kokosmelk
• 1 banaan
• 1/2 mango of 1 peer
• 1 el citroensap
• 150 ml water

Benodigdheden:

• staafmixer met kom of blender

Bereidingswijze:

1. Snijd de ingrediënten klein en meng deze in een blender of kom. Pureer fijn en voeg naar smaak extra water, citroensap, melk of honing toe.

 Wij hopen dat je met deze tips optimaal gebruik kan maken van de HelloFresh Box! Wat is jouw favoriete manier om overgebleven ingrediënten te gebruiken?

PS: bekijk hier en hier bewaaradvies voor bepaalde ingrediënten en hier vind je tips over wat je kunt doen met overgebleven kruiden!