Verrassing in jouw box: pannenkoekenmix

Op 2 februari vieren we Maria-Lichtmis. Speciaal ter ere van deze dag zat er pannenkoekenmix in jouw HelloFresh Box!

Op Maria-Lichtmis  worden traditioneel kaarsen gewijd en een kaarsenprocessie gehouden vóór de mis; vandaar de naam lichtmis. In veel talen verwijst de naam van het feest rechtstreeks naar kaarsen (Frans: Chandeleur). Het is traditie dat er op Maria-Lichtmis pannenkoeken gegeten worden, dit wordt uitgedrukt in het gezegde: ‘Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt met Lichtmis haar pannetje warm.’ Lichtmis wordt ook beschouwd als een dag van voorspoed. Zo zou het geluk brengen om met je rechterhand een pannenkoek omhoog te gooien terwijl je met je linkerhand iets van goud vasthoudt. Met de pannenkoekenmix in je box kun je dat doen en maak je heerlijke pannenkoeken om deze speciale dag mee te vieren. Volg hiervoor de instructies op de verpakking en garneer met je favoriete topping. Voor wie nóg meer inspiratie wilt om pannenkoeken te maken, ga dan aan de slag met dit appel-banaanpannenkoekenrecept.

Recept appel-banaanpannenkoek

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 bananen
• 1/2 appel
• 2 eieren
• 1/2 tl kaneel
• 1 el roomboter
• Als ontbijt: 4 el volle Griekse yoghurt + 2 el honing
  Als dessert: 2 bollen kaneelijs of vanille-ijs
• Snufje zout

Benodigdheden

• 2 x kom
• Koekenpan

Bereiding

1. Prak de bananen in een kom, voeg de eieren en een snufje zout toe en meng goed tot een beslag.
2. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in flinterdunne plakken. Meng de plakken appel met de kaneel in een andere kom.
3. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de helft van de appelplakken 2 minuten op middelhoog vuur. Verdeel de appels goed over de koekenpan en schenk de helft van het beslag erover. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin,. Haal daarna uit de pan en herhaal de handelingen met de overige appel en het overige beslag.
4. Verdeel de pannenkoeken over de borden en serveer als dessert met een bolletje kaneel- of vanille-ijs. Of serveer als ontbijt met een schep Griekse of Turkse yoghurt en honing.

Tips!

• Hoe rijper de bananen, hoe lekkerder en zoeter de pannenkoeken!
• Wil je dit een keer maken, maar heb je geen appel in huis. Je kunt de appel vervangen door peer, bosbessen of ananas.

Eet smakelijk!