Ontdek de beste pannenkoekenrecepten

Pannenkoeken zijn een uitstekende keuze voor ontbijt, lunch of diner, het hele jaar door. Ontdek wat de beste pannenkoekenrecepten zijn en waarom pannenkoeken zo veelzijdig zijn, zowel met hartige als zoete begeleiders.

Hoe maak je pannenkoeken?

Pannenkoeken zijn er in verschillende stijlen. Amerikaanse pannenkoeken zijn meestal klein maar dik, terwijl Franse pannenkoeken bekend staan om hun delicate dunheid. Welke stijl je ook verkiest, alle beste pannenkoekenrecepten zijn een feestelijke maaltijd voor elke gelegenheid.

Hoe maak je luchtige pannenkoeken?

Luchtige en zachte pannenkoeken zijn vaak een kenmerk van Amerikaanse ontbijtjes, die dikke maar luchtige pannenkoeken serveren. Als je luchtige pannenkoeken wilt maken, volg dan deze stappen:

• Doe 300 gram zelfrijzend bakmeel in een schone mengkom en voeg een theelepel bakpoeder toe. Meng dit goed door elkaar.
• Voeg vervolgens wat fijne kristalsuiker en een of twee snufjes zout toe, afhankelijk van je voorkeur en of je een zoete of hartige pannenkoek maakt.
• Neem twee grote eieren en scheid de eiwitten van de dooiers.
• Klop je eiwitten tot ze lucht beginnen te vangen en meng ze dan geleidelijk met 300 ml halfvolle melk.
• Maak een klein kuiltje in je droge mengsel en giet de natte ingrediënten er geleidelijk in, terwijl je constant roert tot alles goed gemengd is.
• Blijf roeren of kloppen gedurende enkele minuten, maar stop zodra het beslag dikker begint te worden en meer weerstand biedt.
• Laat het beslag 20 minuten rusten.
• Verhit een kleine koekenpan met een klontje boter of olie, giet dan wat beslag in de verwarmde pan en kantel de pan voorzichtig om het gelijkmatig te verspreiden.
• Bak de pannenkoek tot er belletjes beginnen te vormen bovenop en draai hem dan om.

Alle HelloFresh-recepten, altijd bij de hand

Download de HelloFresh-app en ontdek duizenden recepten. Registratie is niet nodig!

Download nu

Hoe maak je proteïnepannenkoeken?

Om proteïnepannenkoeken te maken, kun je de hierboven beschreven methode gebruiken en een paar eetlepels proteïnepoeder aan het droge mengsel toevoegen. Ga vervolgens op de gebruikelijke manier verder en overweeg je pannenkoek te serveren met wat eiwitrijke hartige ingrediënten, zoals hüttenkäse, amandelen of Griekse yoghurt.

Hoe maak je pannenkoeken zonder eieren?

Om pannenkoeken zonder eieren te maken, laat je de eieren weg uit het beslag en verhoog je de hoeveelheid melk iets om te voorkomen dat het te droog wordt. Voeg daarnaast een of twee klontjes gesmolten boter toe aan de natte ingrediënten. Meng de boter met de melk voordat je ze aan de droge ingrediënten toevoegt.

De beste pannenkoekenrecepten voor het ontbijt

Elk van deze pannenkoekenrecepten kan de eerste maaltijd van de dag nog beter maken. Pannenkoken met honinggeroosterde vijgen en bessenyoghurt is een heerlijk pannenkoekenrecept voor het ontbijt of de brunch.

Een van de beste chocoladerecepten die je kunt proberen, is met drie soorten chocolade. Het gebruik van witte, pure en melkchocolade is een echte traktatie.

Bananen kunnen ook aan het beslag van je pannenkoeken worden toegevoegd. Gebruik zeer rijpe bananen en prak ze tot ze bijna vloeibaar zijn. Verminder de hoeveelheid melk die je recept vereist met 50 ml en vervang dit door twee geprakte bananen.

Voor een heerlijk ontbijt, kun je deze pannenkoeken met 3 verschillende toppings of deze crêpes Suzette-stijl pannenkoeken proberen te maken.

Recept voor pannenkoeken zonder eieren

Je kunt elk pannenkoekenrecept maken zonder eieren te gebruiken. Smelt gewoon meerdere klontjes boter en meng ze met iets meer melk dan het recept vereist. Zodra de gesmolten boter en melk gemengd zijn, kun je verdergaan met de rest van het recept zoals gebruikelijk.

Veelgestelde vragen

Wat is het geheim van de lekkerste pannenkoeken?

Het maken van een goed beslag is de sleutel tot perfecte pannenkoeken. Idealiter zijn je ingrediënten vers en niet te weinig geroerd. Laat het beslag rusten voordat je het in de pan schept en zorg ervoor dat je koekenpan ingevet en loeiheet is wanneer je het beslag erin doet.

Wat maakt pannenkoeken luchtiger?

Om pannenkoeken luchtiger te maken, moet je wat lucht in het beslag kloppen. Probeer je boter eerst te smelten of wat olie te gebruiken in plaats van alleen boter. Een ander goed idee is om je eieren te scheiden voordat je ze aan het beslag toevoegt. Dit komt doordat dooiers de pannenkoeken vaak dichter maken, terwijl eiwitten lucht kunnen vangen als ze worden geklopt, waardoor de pannenkoeken luchtiger worden.

Waarom zijn mijn pannenkoeken taai en niet luchtig?

Taai pannenkoeken zijn meestal het resultaat van ingrediënten in het beslag die niet goed met elkaar zijn gemengd vóór het koken. In dat geval kan de bloem taaie klontjes vormen. Aan de andere kant kan overmixen ervoor zorgen dat de bloem glutenketens vormt, wat bijdraagt aan de taaie consistentie van de pannenkoeken.

Is boter of olie beter voor pannenkoeken?

Zowel olie als boter kan worden gebruikt om pannenkoeken te maken. In Nederland is boter het traditionele ingrediënt, wat de pannenkoeken een kenmerkende smaak geeft. De resultaten kunnen echter net zo goed of zelfs beter zijn als je olie gebruikt, vooral als je luchtigere pannenkoeken wilt maken.

Moet pannenkoekenbeslag dik of dun zijn?

Dik pannenkoekenbeslag is het beste om smakelijke Amerikaanse pannenkoeken te maken, maar je wilt niet dat het stevig is. Het geheim is om voldoende bloem toe te voegen zodat het een dikke custardachtige consistentie bereikt. Als je een dun beslag gebruikt om crêpes te maken, giet het dan langzaam om de dunheid te behouden die bij crêpes hoort.