Hoe maak je hummus
3 juni 2024
door HelloFresh
Ingrediënten
Het beheersen van de kunst van hummus maken stelt je in staat ervan te genieten als een dip op zichzelf of om het te gebruiken voor een breed scala aan recepten. Zoals deze Mediterrane Couscous Bowl die perfect gecombineerd wordt met hummus – de kers op de taart!
Hoe maak ik hummus
Hummus maken is een eenvoudige taak en vereist slechts vijf ingrediënten. Het belangrijkste onderdeel zijn kikkererwten, handig verpakt in blikjes, perfect voor het bereiden in batches en altijd handig in je voorraadkast. Je kunt echter ook verse of gedroogde kikkererwten gebruiken.
Als je hummus wilt maken met gedroogde kikkererwten, houd er dan rekening mee dat je ze enkele uren — idealiter ’s nachts — moet laten weken, zodat ze glad kunnen worden gemengd. Verse kikkererwten moeten daarentegen uit hun peulen worden gehaald voordat ze worden gekookt.
Kook zowel verse als geweekte kikkererwten een paar minuten en laat ze uitlekken. Spoel de kikkererwten vervolgens af onder koud water om ze af te koelen. Nu zijn je kikkererwten klaar voor elk hummusrecept, net als kikkererwten uit blik.
Basisrecept voor hummus
Om hummus te maken met 1 blikje of 400 gram bereide kikkererwten, heb je het volgende nodig:
- Plaats de kikkererwten en ongeveer 60 ml koud water in een keukenmachine (je kunt altijd wat meer water toevoegen indien nodig).
- Meng tot een dikke pasta, gedurende enkele minuten, om ervoor te zorgen dat alle kikkererwten goed worden fijngemalen.
- Voeg de rasp en het sap van een citroen toe, plus drie eetlepels tahin.
- Voeg voor een gladdere afwerking één eetlepel extra vierge olie toe aan het mengsel (dit is optioneel).
- Breng op smaak met zout en peper.
- Blijf alle ingrediënten mengen totdat ze goed zijn gecombineerd. Dan is je hummus klaar om te serveren.
Kun je hummus maken zonder tahin?
Tahin geeft hummus een kenmerkende smaak, maar als je het niet in huis hebt, kun je altijd een vervangend ingrediënt gebruiken. Cashewboter is een populaire alternatieve optie, net als pindakaas, maar bij beide ingrediënten moet je rekening houden met notenallergieën. Je kunt ook Griekse yoghurt, sesamolie of zonnebloempasta gebruiken. Je kunt echter ook proberen om je eigen tahin te maken. Rooster hiervoor wat sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie. Doe ze vervolgens in een blender met een scheutje olijfolie en meng ze.
Hoe maak je bietenhummus
Tips voor het elke keer perfect maken van hummus
- Het maken van hummus met kikkererwten uit blik zorgt voor een consistente textuur en hoeveelheid in elke batch die je bereidt.
- Rasp de schil van een verse citroen voordat je hem perst, zodat je elke keer dezelfde hoeveelheid rasp toevoegt.
- Verdubbel de hoeveelheid ingrediënten niet als je een grotere hoeveelheid hummus wilt maken. Maak hummus in batches met één blikje kikkererwten per keer voor consistentie. Je kunt meerdere batches altijd combineren nadat je ze hebt bereid.
- Aangezien knoflook kan variëren in grootte en intensiteit, probeer elke keer teentjes van een middelgrote bol te gebruiken.
- Als je van plan bent je hummus te kruiden met zout en peper, voeg dan de kruiden toe voordat je de andere ingrediënten combineert, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Ontdek nog meer heerlijke hummusrecepten, zoals onze Bulgur Bowl met Homemade Hummus of Falafelbowl met Zelfgemaakte Hummus, en begin vandaag nog met het zelf maken van gezonde hummus!
Veelgestelde Vragen
Hoe maak ik hummus vanaf nul?
Combineer een blik, of 400 gram geweekte en geblancheerde verse kikkererwten, met 60 ml koud water. Gebruik een keukenmachine om deze twee ingrediënten tot een dikke pasta te mengen, voeg dan een gepelde knoflookteen, het sap en de rasp van één citroen, drie eetlepels tahin en een eetlepel olijfolie toe. Meng nogmaals totdat alle ingrediënten grondig zijn gecombineerd.
Wat is een vervanging voor tahin in hummus?
Cashew- en pindakaas worden vaak gebruikt als vervangers voor tahin in hummus. Maar je kunt ook sesamolie, zonnebloemboter en zelfs Griekse yoghurt gebruiken, hoewel deze de neiging hebben om een meer herkenbare smaak te hebben.
Persoonlijk vind ik dat het toevoegen van een beetje sesamolie een verrassende diepte aan de hummus geeft, zelfs zonder tahin. Het is allemaal een kwestie van experimenteren en vinden wat voor jou werkt!
Moet je kikkererwten koken voordat je hummus maakt?
Als je verse of gedroogde kikkererwten gebruikt, moet je ze een nacht laten weken voordat je ze enkele minuten kookt. Maar als je hummus maakt van kikkererwten uit blik, zijn ze al klaar voor gebruik.
Ik herinner me de eerste keer dat ik verse kikkererwten gebruikte voor mijn hummus; het was een openbaring! De smaak was zoveel levendiger. Het is een extra stap, maar voor die speciale gelegenheden zeker de moeite waard.
Het maken van hummus thuis is niet alleen een manier om heerlijke en gezonde dips te creëren, maar het is ook een kans om te spelen met smaken en texturen. Of je nu trouw blijft aan de klassieke methode of experimenteert met alternatieven voor tahin, elk resultaat kan verrassend en heerlijk zijn. Ga je gang en duik in de wereld van zelfgemaakte hummus; je zult versteld staan van wat je kunt creëren!
Alle voedingsproducten variëren. De instructies die op de voedselverpakking zijn afgedrukt, vervangen altijd de instructies die in dit artikel zijn afgedrukt en moeten altijd worden opgevolgd.
