Venkel is ontzettend veelzijdig. Van risotto tot salade – met deze knol met anijsachtige smaak kun je alle kanten op. 

Zowel de knol zelf als de zaadjes worden veel gebruikt in de Zuid-Europese keuken en de laatste tijd zie je het ook steeds vaker verschijnen op menu’s in Noord-Europa.

Aan venkelzaad worden al eeuwen allerlei helende werkingen toegedicht. Er wordt ook gezegd dat venkelzaad je honger stilt. Vroeger kauwden gelovigen tijdens de kerkdienst daarom vaak op venkelzaad om het knorren van hun maag tegen te gaan.

Maar hoe maak je deze knol, die er toch wel een beetje gek uitziet, schoon? Met dit stappenplan draai je daar je hand niet voor om.

Zo doe je het!

[columns_row width=”half”] [column][/column] [column][/column] [/columns_row][columns_row width=”half”] [column]Stap 1: Was de venkel goed[/column] [column]Stap 2: Snijd de stengels van de bol af[/column] [/columns_row] [columns_row width=”half”] [column][/column] [column][/column] [/columns_row] [columns_row width=”half”] [column]Stap 3: Bewaar de stengels, de bol en het venkelgroen apart[/column] [column]Stap 4: Snijd de venkel in kwarten en verwijder het harde stukje net zoals bij een appel of peer[/column] [/columns_row] [columns_row width=”half”] [column][/column] [column][/column] [/columns_row] [columns_row width=”half”] [column]Stap 5: Snijd alle kwarten in reepjes en volg vervolgens het recept[/column] [column]Stap 6: Gebruik het venkelgroen ter garnering van het gerecht[/column] [/columns_row]

Koken met venkel

Vind je het zonde om de stengels van de venkel weg te gooien? Bewaar ze dan om er later soep van te maken! Lekker als lunch of als voorgerecht, serveer daarna dit vispakketje met kabeljauw en venkel of deze platbroodpizza met aubergine, venkel en ricotta en jouw dinertje kan niet meer stuk.

Eet smakelijk!