Valentijnsrecept: cheesecake met blauwe bessen

Verras je geliefde(n) met een prachtige zelfgemaakte taart die ook nog eens geweldig smaakt. Liefde gaat immers door de maag! Met dit Valentijnsrecept voor cheesecake met blauwe bessen kun je niet anders dan punten scoren. 

Cheesecake met blauwe bessen

Ingredients

• Ingrediënten voor 1 cake:
• 200 g digestive- of bastognekoekjes
• 100 g roomboter
• 200 g roomkaas
• 40 g poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 el citroensap
• 150 ml slagroom
• 1 bakje blauwe bessen
• Benodigdheden:
• Bakvorm (voor Valentijnsdag eventueel in de vorm van een hart)
• Steelpan
• 2 mengkommen

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Verkruimel de koekjes fijn. Dit kan met een stamper of blender of door er met een lege fles overheen te rollen.
3. Verwarm de boter in de steelpan. Voeg de koekkruimels bij de boter en meng het door elkaar.
4. Beleg de bakvorm met het koekmengsel en druk dit goed aan met een lepel. Zet het bakblik 10 minuten in de oven.
5. Meng in de andere mengkom de roomkaas, de poedersuiker, de vanillesuiker en het citroensap tot een glad mengsel. Voeg als laatste de slagroom toe en roer het geheel glad.
6. Verdeel het mengsel over de bodem in de bakvorm en strijk dit glad. Zet de cheesecake ongeveer 3 uur in de koelkast.
7.  Bedek de cheesecake voor het serveren met blauwe bessen.

 Valentijnstip

Maak het nog lekkerder met een extra laag. Besmeer bij stap 6 eerst de bodem met een laag rode vruchtenjam en daarna met het cheesecake-mengsel.

Eet smakelijk!